Sinan Aydın ile 2025 Bal Hasadı Üzerine Söyleşi
Röportaj: M. Eminoğlu
Ardahan’ın yüksek yaylaları, çiçek kokularıyla dolu ovaları bu yıl yine arıcılar için bereketli günler sundu. Coğrafi işaretli Ardahan Çiçek Balı, 2025 sezonunda 21 üreticinin denetimden geçmesiyle daha da güçlenmiş durumda. Biz de bal hasadını ve üretimdeki gelişmeleri Ardahanlı arıcı Sinan Aydın ile konuştuk.
– Bu yıl Ardahan’da bal sezonu nasıl geçti?
Sinan Aydın:
2025 yılı genel olarak çok mükemmel bir yıl olmasa da biz arıcılar için iyi geçti diyebilirim. Ağustos başı itibariyle başlayan sağım, ay sonuna kadar sürdü. Ana nektar akımı bittikten sonra sırları alınan petekler sağım makinelerinde çekilip dinlendirme kazanlarına alınıyor. Ardahan balının en büyük farkı, mikron ölçekte süzülmediği için içeriğinde bol miktarda polen kalmasıdır. Bu da onun hem kalitesini hem de besleyiciliğini artırıyor.
– Ardahan balının kristalleşmesi tüketicilerde bazen soru işareti yaratabiliyor. Siz nasıl açıklarsınız?
Sinan Aydın:
Evet, çoğu tüketici balın kristallenmesini “şekerlenme” gibi algılıyor. Oysa Ardahan çiçek balı doğası gereği birkaç ay içinde kristalize olur. Bu, balın bozulduğu değil tam tersine gerçek, katkısız ve doğal olduğunun göstergesidir. Biz tüketicilerimize kristalleşmiş haliyle tüketmelerini tavsiye ediyoruz.
– Renk ve tat farklılıkları da var sanırım?
Sinan Aydın:
Kesinlikle. Her yıl yağış rejimi ve bitki türlerindeki baskınlığa bağlı olarak balın rengi açık sarıdan koyu ambere kadar değişebiliyor. Bu da aslında doğanın çeşitliliğinin bir yansıması.
---
– Ardahan balını diğer ballardan ayıran temel özellikler neler?
Sinan Aydın:
En büyük fark, Kafkas arı ırkının bu balı üretmesi. Ayrıca Ardahan topraklarında kimyasal gübre ya da tarımsal ilaç kullanılmıyor. Bu yüzden toprağımız tertemiz. Yüksek rakımda, binbir çeşit çiçekten derlenen balın kalitesi de buradan geliyor.
2024 yılında açılan Kafkas Arı Müzesi de bu değeri taçlandırdı. Müzeyi ziyaret edenler Kafkas arısının hikâyesini öğreniyor, hatta sanal gerçeklik gözlüğüyle arının dünyasına girip bal üretimini deneyimliyor. Dünyada ilk ve tek böyle bir uygulamanın Ardahan’da olması bizim için büyük gurur.
– Fiyatlar bu yıl nasıl belirlendi?
Sinan Aydın:
Bu yıl Ardahan balının kilogram fiyatı 1500 ile 1700 TL arasında değişiyor. Balın kalitesi, üretim koşulları ve sınırlı miktarda olması fiyatın bu seviyelerde seyretmesine neden oluyor. Tüketicilerimiz şunu bilmeli: Bu bal sadece bir gıda değil, sağlık açısından da bir yatırım.
***
– Son olarak tüketicilere mesajınız nedir?
Sinan Aydın:
Coğrafi işaretli Ardahan Çiçek Balı, doğallığı ve saflığıyla dünyada eşine az rastlanır bir üründür. Bal alırken etiketine, üreticisine bakılsın. Gerçek Ardahan balını tatmak isteyenler mutlaka coğrafi işaretli üreticilerden temin etsinler.
Yorumlar
Kalan Karakter: